Ветивер — масло корней, дикий рух хус и медные кубы Каннауджа

Ветивер — высокий тропический злак, родственник лемонграсса и пальмарозы. Но в отличие от них, ароматное масло он накапливает не в листьях, а в густых корнях, которые уходят в землю на три-четыре метра. Благодаря этим корням ветивер используют против эрозии: живые изгороди из ветивера держат склоны, обочины и берега каналов в десятках тропических стран.

Культурный и дикий ветивер

Культурный ветивер размножают делением куста. Его выращивают на Гаити (крупнейший мировой производитель), на Яве, в Южной Индии, на Реюньоне. Гаитянское масло считается более чистым и светлым по запаху, яванское (местное название «акар ванги») — более тёмным и дымным.

Совсем другое дело — дикий ветивер Северной Индии, растущий в Раджастхане, Уттар-Прадеше, Харьяне и Мадхья-Прадеше. Он размножается семенами, и его масло — рух хус (ruh khus) — почти целиком потребляется внутри Индии, стоит в несколько раз дороже культурного и редко попадает на мировой рынок.

Химическая разница

Масла культурного ветивера с Гаити, Явы, Реюньона и юга Индии химически похожи друг на друга и вращают плоскость поляризованного света вправо. Масло дикого северо-индийского ветивера вращает её влево. Его ведущие компоненты — хузол, хузинол, хузитон и производные кадинана. Характерный маркер — хузилал, редкий C14-терпеноид, которого нет в правовращающих маслах. Поэтому простое измерение оптического вращения позволяет отличить рух хус от более дешёвого масла.

Дистилляция: от промышленного куба до дег-бхапки

Масло ветивера состоит из тяжёлых сесквитерпенов с высокой температурой кипения. Они выходят из корней очень медленно. Поэтому:

• корни перед перегонкой измельчают и вымачивают в воде;
• промышленная паровая дистилляция идёт до 36 часов, часто с перегретым паром под давлением;
• если остановить её раньше, масло будет беднее самыми ценными высококипящими компонентами;
• выход — 1,5–2 % от массы сухих корней.

В индийском городе Каннаудж, центре традиционной парфюмерии со времён Великих Моголов, рух хус до сих пор получают методом дег-бхапка. Корни загружают в медный куб — «дег», установленный на глиняной печи. Бамбуковые трубки («чонги») ведут пар к «бхапке» — медному приёмнику с длинным горлом, который стоит в бассейне с водой. Давление низкое, огонь слабый, температуру проверяют рукой. Перегонка длится 12–24 часа. Если в приёмник заранее налить сандаловое масло, пары конденсируются в нём — так получают аттары, традиционные индийские духи на масляной основе.

Сбор корней

Сбор дикого ветивера начинается в октябре, после сезона дождей, когда корни подсыхают в земле. Его ведут общины адиваси — коренного племенного населения. Корни выкапывают вручную тяжёлыми ломами и вилами, отбивают от земли и связывают в пучки. Лучшими считают корни возрастом 18–24 месяца.

Состав

В масле ветивера идентифицировано более 150 соединений, и часть из них до сих пор не описана. Основные классы — сесквитерпеновые спирты (хузимол, ветиверолы), кетоны (α- и β-ветивон) и углеводороды. Именно ветивоны и хузимол считаются носителями характерного запаха. Сложность масла часто объясняют огромной поверхностью тонких корешков, контактирующих с почвенными микроорганизмами.

Аромат и использование

Масло густое, вязкое, от янтарного до тёмно-коричневого. Аромат землистый, сухой, древесный, с дымными, ореховыми и сладковатыми нотами — запах влажной земли и корней. Со временем масло темнеет, а аромат становится мягче и глубже.

Ветивер — одна из самых мощных базовых нот и сильный фиксатор: он замедляет испарение лёгких компонентов композиции. Основа фужерных, шипровых и восточных ароматов. Классические сочетания — с бергамотом, грейпфрутом, лавандой, розой, сандалом, пачули, кедром, ладаном.

• Смеси — 1 капля ветивера на 10–20 капель других масел; он легко забивает всё остальное.
• Для кожи — 0,5–2 % в базовом масле.
• Если масло не капает — подержите флакон несколько минут в тёплых ладонях. Не нагревайте его на батарее.

Традиционное использование

В жаркой Индии корни ветивера — средство охлаждения. Из них плетут хус-маты — занавеси на окна и двери, которые поливают водой: проходящий через них воздух охлаждается и наполняется ароматом. Гидролат ветивера добавляют в шербеты и сладости. Сушёные корни кладут в шкафы от моли.

Безопасность

Масло ветивера имеет низкую токсичность и редко вызывает раздражение. Для нанесения на кожу его разводят и делают пробу. Ветивер практически не окисляется и при плотной укупорке хранится многие годы, хотя заявления о том, что он «всегда улучшается с возрастом», — скорее парфюмерный фольклор, чем правило.